Cestitas de plátano verde rellenos

Cestitas de plátano verde rellenos

Ingredientes (6 personas)🍌
3 Plátanos verdes grandes
Aceite suficiente para freír

Rellenos:
1 Taza de guasacaca
1 Taza de caraotas negras cocinadas (enteras o molidas)
1 Taza de queso blanco rallado

Guasacaca:
1 Aguacate grande picado
6 Ajíes dulces picados en cuadritos
4 Tomates picados en cuadritos
2 Cebollas picadas en cuadritos
2 Ajíes picantes
1/2 Taza de cilantro picado
1 Taza de aceite de girasol de maíz
1/2 Taza de vinagre blanco
1 Cdta. de mostaza
1 Cdta. de sal
1 Cda. de azúcar

Preparación 45 minutos👩‍🍳

Pelar y cortar cada plátano en 6 u 8 trozos de dos centímetros cada uno.
Freír cada pedazo en aceite caliente.
Escurrirlos y secarlos en papel absorbente.
Aplastar cada trozo con el exprimidor de limones o con la pataconera para darles forma de cestitas.
Al momento de servir, freírlas nuevamente para que queden tostada.
Preparar los rellenos y servirlos en recipientes separados para que cada quien se sirva a su gusto o presentarlos cada uno con un relleno.

Guasacaca:
Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal.
Aliñarlos con el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y la mostaza.
Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se ponga negra.
Servir para rellenarlas cestitas.

Nota: Si gusta puede agregar otros rellenos como un guiso de pollo, un guiso de carne, entre otros.😋

(recetascocina)

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